Rügen – Markjordbær

Gamal Tyskutvikla sort som har ein heilt ubegripelig produksjon av velsmakande bær i i over to månader. Kanskje noko av dei største markkordbæra som finnes? Han har dog ein stor utfordring, det er nå dei er modne så er dei så mjuke at dei nesten blir klemt flate når ein hauster dei, så her bruker eg saks for å få med topphatten til bæret og ta best mogleg vare på sjølve bæret. Ein av ingrediensene i våres populære miksglass i sesong.

– Ubegripelige mengdRügen er ein gammal, tyskutvikla markjordbærsort med ein produksjon som nesten er vanskeleg å forstå før ein har sett plantene i full gang.

I over to månader produserer dei enorme mengder små, fantastisk velsmakande bær – og «små» er eigentleg relativt når det gjeld Rügen. Dette må vere blant dei største markjordbæra som finst, samtidig som dei har den intense og aromatiske smaken som gjer markjordbær til noko heilt for seg sjølv.

Men Rügen har éi ganske stor utfordring:

Når bæra er skikkeleg modne, er dei ekstremt mjuke.

Så mjuke at dei nesten kan bli klemde flate berre av å bli plukka på vanleg måte. Her på garden har me difor enda opp med å bruke saks under haustinga. Bæret blir klipt av med den grøne toppen og litt av stilken intakt, slik at me kan handtere sjølve bæret minst mogleg og få det heilt fram til kunden.

Dette er med andre ord ikkje bæret ein sender på langtur og forventar å sjå igjen i same tilstand.

Men heilt ferskt?

Då er Rügen noko av det beste sommaren har å by på – og ein av ingrediensane i dei populære miksglasa våre når sorten er i sesong.

– Ubegriplege mengder bær gjennom meir enn to månader
– Store til markjordbær å vere
– Svært aromatiske og fantastisk gode
– Ekstremt mjuke når dei er modne
– Ein av ingrediensane i miksglasa våreer bær