Rosette

Discovery Rosette er det fulle namnet, og allereie der får me eit hint om kvar dette spesielle eplet kjem frå. Sorten oppstod som ein mutasjon av den velkjende Discovery og vart introdusert i Noreg kring 2009–2010.
Men deler du eplet i to, skjønar du fort kvifor Rosette fekk sitt eige namn.
Når frukta er skikkeleg moden, kan kjøtet vere raudt tvers igjennom. Ikkje berre nokre raude striper rett under skalet, men ein intens rosaraud farge som får mange førstegongssmakarar til å stoppe opp og sjå ned på eplet etter den første biten.
Det er rett og slett eit ganske merkeleg syn.
Smaken er minst like interessant. Rosette har ein frisk, sprudlande karakter som går meir i syrleg retning enn mange av dei klassiske søte epla våre. Det gjer henne svært spennande både til direkte konsum og ikkje minst til foredling.
Pressar ein Rosette til eplemost eller sider, blir mykje av fargen med vidare og kan gi ein flott rosa tone. Til eplesyltetøy er ho kanskje endå meir spennande – både fargen og den friske smaken gjer at dette etter vårt syn kan vere noko av det beste eplesyltetøyet ein kan lage.
Trea er riktberande og må tynnast for å få rett balanse mellom avling og fruktstorleik. Som opphavet Discovery er Rosette også ein nyttig pollinator for fleire andre eplesortar.
Det er ikkje nødvendigvis eplet folk kjenner namnet på når dei kjem til garden.
Men det er definitivt eit av dei dei hugsar etterpå.

– Mutasjon av Discovery, introdusert i Noreg kring 2009–2010
– Kan bli intenst raud eller rosa tvers gjennom fruktkjøtet
– Frisk og sprudlande smak med tydeleg syre
– Riktberande – bør tynnast for rett fruktstorleik
– Viktig pollinator for fleire andre eplesortar
– Gir flott rosa farge til eplemost og sider
– Fantastisk til eplesyltetøy
– Ein skikkeleg raritet – førstegongssmakarar må gjerne sjå ein ekstra gong på eplet etter første bit